＜アミューズ＞
カモのスモーク

＜オードブル＞
茨城産タカミメロンとパルマ産生ハム
カンパチのカルパッチョ　ジュリエンヌのレギューム添え
ホタテ貝のムニエル　サラダ仕立て　バルサミコ風味
冷製フォアグラのロースト　リンゴと生ハム添えエピスの香り

＜スープ＞
冷製かぼちゃのポタージュ

＜メインディッシュ＞
手捏ねハンバーグ
太刀魚のパネ　バルサミコソース　
若鶏のパセリパン粉焼き　バルサミコソース
ポークロースのソテー　ジンジャーソース
フランス産カネット種カモのコンフィ　マスタード添え
和牛ほほ肉のビール煮込み　
ニュージーランド産牛フィレのポワレ　和風おろしソース又はマスタードソース

＜デザート＞
イチゴのタルト
季節のジェラート

＜おすすめワイン＞
【赤ワイン】…コート　デュ　ローヌ
【白ワイン】…コート　デュ　ローヌ　ブラン