＜アミューズ＞
秋鮭のテリーヌ

＜オードブル＞
さんまのレモンマリネ　人参のラぺサラダ添え
秋茄子とロースハムのゼリー寄せ　パセリ風味
ラングスティーヌのサラダ
メバチマグロの和風カルパッチョ　ジュリエンヌのレギューム添え
山形産洋ナシと生ハム
きのこのキッシュロレーヌ風と生ハム添え

＜スープ＞
冷静かぼちゃのポタージュ

＜メインディッシュ＞
手捏ねハンバーグ
甘鯛のホタテムース包み　ブールブランソース
三元豚フィレ肉のポワレ　ポルチーニ茸のクリームソース
若鶏のポワレ　バルサミコ風味 きのこ添え
熊本県産和牛フィレのポワレ　和風おろしソース又はマスタードソース
骨付き仔羊のポワレ　ポートワイン風味
和牛ほほ肉のエビスビール煮込み
和牛もも肉の赤ワイン煮込み　クレームドポルチーニのソース

＜デザート＞

季節のジェラート

＜おすすめワイン＞
【赤ワイン】…コート　デュ　ローヌ
【白ワイン】…コート　デュ　ローヌ　ブラン