＜アミューズ＞
カモのスモーク

＜オードブル＞
カンパチのカルパッチョ　ジュリエンヌのレギューム添え
スモークサーモンのガーデンサラダ　カッテージチーズ添え
ホタテ貝のムニエル　サラダ仕立て　バルサミコ風味
赤魚のマリネ　キャロットラぺサラダ　クミン風味
フルーツトマトとカッテージチーズのマリネ

＜スープ＞
冷製スウィートコーンのポタージュ

＜メインディッシュ＞
手捏ねハンバーグ
サーモンのチーズパン粉焼き　プロヴァンス風
若鶏のポワレ　サラダ仕立て　バルサミコ風味
フランス産カネット種カモのコンフィ　マスタード添え
とりもも肉の小エビのファルス　アメリケーヌソース
骨付き仔羊のロースト　プロヴァンス風
ニュージーランド産　牛フィレのポワレ　プロヴァンス風

＜デザート＞

季節のジェラート

＜おすすめワイン＞
【赤ワイン】…コート　デュ　ローヌ
【白ワイン】…コート　デュ　ローヌ　ブラン