＜アミューズ＞
カモのロースト　大根のサラダ

＜オードブル＞
熊本産メロンとイタリア産生ハムサラダ
フォアグラのポワレ　その日のスタイルで
スモークサーモンと奥久慈卵のタルタル
魚介類のテリーヌ　フレンチカクテルソース
ホタテ貝のムニエル　バルサミコ風味　サラダ仕立て　
ラクレット(アルプス風ジャガイモのチーズ焼き）
真鯛の桜マリネ　菜の花のサラダ添え

＜スープ＞
冷製グリーンピースのポタージュ
春野菜のミネストローネ

＜メインディッシュ＞
手捏ねハンバーグ
メカジキのパセリパン粉焼き　トマトソース
鰆のベルムニエル　トマトソース
常陸和牛フィレ肉のポワレ和風おろしソース又はポートワインソース
三元豚ロースソテー　タップナード添え
骨付き若鶏のコンフィー　春のサラダ添え　
仔羊のローストバジル風味
和牛ほほ肉のエビスビール煮込み
美都牛もも肉のステーキ　和風おろしソース又はポートワインソース


＜デザート＞
ブラウニー
季節のジェラート

＜おすすめワイン＞
【赤ワイン】…コート　デュ　ローヌ
【白ワイン】…コート　デュ　ローヌ　ブラン